Seyit Eyyüpoğlu, 10 Nisan 1942'de Şanlıurfa'da doğdu. Babasının adı Mehmet, annesinin adı Perişan'dır.
Tüccar ve Çiftçi; Ahmet Yesevi İlköğretim Okulunu bitirdi.Serbest ticaret ve çiftçilikle uğraştı.
19, 20 ve 23. Dönemde Şanlıurfa Milletvekili seçildi.
İyi düzeyde Arapça bilen Eyyüpoğlu, evli ve 18 çocuk babasıdır.